Hoofd kelner

ERVARING/ VAARDIGHEDEN/ KARAKTER

• Minimaal één (1) jaar ervaring op schepen of in het hotelwezen;
• vaardigheden op het gebied van public relations, waarvoor een uitstekende beheersing van de Engelse en/of Duitse taal vereist is;
• basiskennis hebben van HACCP;
• kennis hebben van tafelreserveringssystemen, speciale diëten en etnische voeding;
• kunnen communiceren met alle niveaus van personeel en passagiers;
• Is betrouwbaar en kan zonder toezicht werken;
• Dient de assistent-maître d’hôtel te kunnen aflossen tijdens vakanties en ziekteverlof;
• Dient in staat te zijn om flexibel te werken volgens een tijdschema dat voldoet aan de normen van het bedrijf.

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN

• Vriendelijk zijn voor passagiers en bemanning, en geconcentreerd op de taken;
• Geen zichtbare piercings tijdens de dienst, anders dan subtiele oorbellen;
• Ervoor zorgen dat alle noodzakelijke taken worden uitgevoerd om de kosten maximaal onder controle te houden;
• Ervoor zorgen dat het passagiers zitplaats systeem wordt gevolgd en efficiënt wordt beheerd;
• Ervoor zorgen dat het restaurantpersoneel te allen tijde voldoet aan de normen met betrekking tot eten en drinken, de hygiënevoorschriften van het schip en zoals beschreven in het Hotel Management Manual;
• Zorgdragen voor de introductie en training van alle nieuwe bemanningsleden en hun prestaties monitoren;
• Op de hoogte zijn en volgen van veiligheids-, brand- en beveiligingsprocedures volgens de normen van het schip;
• Ondergeschikten succesvol leiden naar productieve werkmethoden door het goede voorbeeld te geven;
• Verzoekt assistentie van de Maître D’hôtel en Hotel Manager wanneer nodig;
• Zorgt ervoor dat de communicatie tussen het restaurant en andere scheepsafdelingen altijd in stand wordt gehouden;
• Draagt zorg voor het mededelingenbord van het restaurant: behoudt de netheid en zorgt dat dit steeds wordt bijgewerkt;
• Ervoor zorgen dat alle klachten van passagiers met betrekking tot de Restaurant afdeling persoonlijk worden opgevolgd;
• Ervoor zorgen dat de service in de afdeling Restaurant wordt uitgevoerd volgens de normen die zijn vastgelegd in het Hotel Management Manual en volgens de normen van de rederij;
• Ervoor zorgen dat de communicatie met de passagiers van het schip altijd op een vriendelijke en efficiënte manier verloopt.