Ervaring
- Is in het bezit van kennis van de internationale keuken;
- Heeft kennis van de HACCP-normen;
- Eerdere ervaring op culinair gebied wordt op prijs gesteld;
- Eerdere ervaring op culinair gebied wordt op prijs gesteld;
- Is in staat om goed onder druk te werken in een snelle omgeving;
- Is in staat om samen te werken met collega’s als onderdeel van een team;
- Engelse en/of Duitse taalvaardigheid;
- Is betrouwbaar ;
- Werkt volgens een flexibel tijdschema en volgens de normen van het bedrijf.
Taken & verantwoordelijkheden
- Vriendelijk zijn voor passagiers en bemanning, en gefocust op de taken van het werk;
- Het consequent bieden van professionele, vriendelijke en proactieve service aan gasten terwijl je collega’s ondersteunt;
- Zorgen voor de consistentie in de bereiding van alle voedsel items voor a la carte en buffet menu’s volgens de cruise recepten en normen van het schip;
- Het actief delen van ideeën, meningen en suggesties tijdens de dagelijkse briefings;
- Dagelijks contact onderhouden met de Chefs de Partie, Sous Chefs en Chefs om open communicatielijnen te houden betreffende de feedback van passagiers;
- Het dagelijks controleren van alle mis-en-place om versheid en kwaliteitsnormen te garanderen;
- Draagt zorg voor een juiste rotatie van het product in alle koelers te handhaven om verspilling/verspilling te minimaliseren;
- Bereid om alle menu-items, dagelijkse functies en promoties te leren;
- Draagt zorg voor de netheid en het onderhoud van alle werkgebieden, keukengerei en apparatuur;
- Het volgen van het scheeps- keuken beleid, procedures en service standaarden;
- Het volgen van alle veiligheids- en hygiënevoorschriften bij het omgaan met voedsel en drank;
- Alle toegewezen taken efficiënt uitvoeren, de normen van het bedrijf volgen, de procedures van het trainingshandboek naleven.
Details
| Rang | Bemanning |
|---|---|
| Rapporteert aan | Chef de partie |
| Hut | Gedeeld |
| Uniform | Heren: zwarte broek, zwarte schoenen met gesloten neus, zwarte sokken en zwarte riem. Dames: zwarte rok, zwarte schoenen met gesloten neus, natuurlijke panty en zwarte riem. |